Nedenaturiran piščančji kolagen tipa ii je pomembna beljakovina, ki je široko razširjena pri živalih, zlasti v vezivnih tkivih, kot so kosti, koža, hrustanec, vezi itd. Ima vlogo ohranjanja stabilnosti strukture tkiva, pospeševanja rasti in obnavljanja celic.Na medicinskem področju se nedenaturiran piščančji kolagen tipa ii pogosto uporablja pri pripravi umetne kože, materialov za popravilo kosti, sistemov za podaljšano sproščanje zdravil in drugih biomedicinskih izdelkov.Poleg tega se zaradi nizke imunogenosti in dobre biokompatibilnosti uporablja tudi za pripravo biomedicinskih materialov in medicinskih pripomočkov.